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飞龙鸟
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榛鸡俗称“飞龙”(东北又有“树鸡”、“树榛鸡”之称),是国家一级保护动物.属于鸡形目,松鸡科鸟类,在全世界共有3种,即花尾榛鸡、斑尾榛鸡和披肩鸡。

 
  产于黑龙江省大兴安岭地区。飞龙鸟,属于鸟纲松鸡科,体形很象鸽子,体重在六两到九两之间,肉质洁白细嫩,前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲,犹如龙骨;腿短有羽毛,爪面有鳞,就象龙爪一般,故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中,雌雄成双成对,有“林中鸳鸯”的美称。
 
  “飞龙”常作为上等汤菜,肉雪白细嫩,味道鲜美异常,沁人心脾。
 
 国家三级保护动物。学名榛鸡独生于自治区大兴安岭森林中的一种留鸟。鸟纲,松鸡科。头小,颈短,胸凸脊平,爪细长,分五趾。比家鸽稍大。雄鸟体长近40厘米。羽毛烟灰色,尾端有黑色条纹,眼栗红色。雌鸟稍带褐色,喉部棕色。善奔走,常隐于树上。生活在针、阔混交林或杨桦林中。春季繁殖期雌鸟产卵6-10枚,孵化时间20-25天。食物随季节变化,以植物为主,夏季也食昆虫。冬季结成小群生活;钻入雪下过夜。其肉芳香鲜美,用以做汤无须调料。
 
清代是专门给皇帝进贡的珍品,被赐名飞龙和岁贡鸟。蕴藏量很大。
 
  天上龙肉,地下驴肉,其中龙肉就是指飞龙(榛鸡)的肉,并非十二生肖中龙的肉。 

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发 布 者: 小辉
发布日期: 2012-11-03 16:07:04

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